【男子ごはん】「マントゥ風餃子」のレシピ|#853 世界のチャー餃 トルコ編

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2024年10月20日の男子ごはんのレシピになります。

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マントゥ風餃子

マントゥ風餃子

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 餃子の皮 20枚
  • 豚ひき肉 250g
  • 玉ねぎ 40g
  • 香菜 1~2枝(8g)
  • おろしにんにく 2片分
  • クミンシード 大さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量
  • 水 適量
  • パプリカパウダー 適量
  • 香菜(刻む) 適量
  • くし形に切ったレモン お好みで

《ヨーグルトソース》

  • プレーンヨーグルト 大さじ3
  • おろしにんにく 1/4片分
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/5

《トマトソース》

  • トマトペースト 20g
  • 水 大さじ1.5~2
  • オリーブ油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 塩 ひとつまみ
  • チリペッパー 小さじ1/6

作り方

ヨーグルトソースを作るプレーンヨーグルト(大さじ3)は軽く水気を切って、おろしにんにく(1/4片)、オリーブ油(大さじ1/2)、(小さじ1/5)と混ぜる。

トマトソースを作る》小鍋に、トマトペースト(20g)、(大さじ1.5〜2)、オリーブ油(小さじ1)、砂糖(小さじ1/3)、(ひとつまみ)、チリペッパー(小さじ1/6)を入れて中強火で少し煮詰める。

玉ねぎ(40g)はみじん切り、香菜(1〜2枝)は刻む。ボウルに豚ひき肉(250g)、玉ねぎ香菜おろしにんにく(2片分)、クミンシード(大さじ1/2)、薄力粉(大さじ1/2)、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を入れてよく混ぜる。

餃子の皮(20枚)の縁にぐるりと水をつけ、餃子のタネをスプーン1杯分乗せて包むように半分に折ってぴっちり閉じる。両端をくるっと手前にもっていきつける。

鍋にお湯を沸かし、餃子を入れて中強火で5分程茹でる。茹で上がったら茹で汁を切って器に盛り、トマトソースヨーグルトソースをかけ、パプリカパウダー(適量)、香菜をちらす。お好みでレモンを添える。

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