【男子ごはん】「フォー風すいとん」のレシピ|#745 食べ東 世界を幸せ口にするウィーク企画「米粉」

2022年9月25日の男子ごはんのレシピになります。

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フォー風すいとん

フォー風すいとん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

《すいとん生地》

  • 米粉 200g
  • 水 100〜150cc
  • 塩 小さじ1/2

《スープ》

  • 鶏ひき肉 150g
  • 水 400cc
  • 酒 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • 香菜 適量

作り方

《すいとん生地を作る》
ボウルに米粉(200g)、(小さじ1/2)を入れて混ぜ、(100〜150cc)を少しずつ加えながらよく混ぜてこねる。一口大にちぎり、指で押さえて平らにまとめる。

《スープを作る》
鍋に(400cc)、(大さじ1)を入れて強火にかける。沸いたら鶏ひき肉(150g)を少しずつ加える。再び沸いてきたらアクを取り、蓋をして中弱火で6分煮る。ナンプラー(大さじ1/2)、(小さじ2/3)を加えて混ぜる。

別の鍋に(分量外)を沸かし、すいとんの生地を入れ、たまに混ぜながら中火で5~6分茹でる。茹で上がたっらザルにあげて茹で汁をきる。

器にすいとんを盛り、スープをかけ、香菜(適量)を添える。

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