【レシピ】ホクホクに爽やかさをプラス!「さつまいものレモン煮」の作り方

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さつまいものレモン煮

甘くて美味しいさつまいもですが、そこにレモンの爽やかさをプラスして、さっぱりホクホクの「さつまいものレモン煮」を作りました。

さつまいもは、ダイエットにも美容にもいい食材です。

では、早速作り方です。

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さつまいものレモン煮

材料(2合分)

  • さつまいも 1本
  • レモン 1個
  • 砂糖 大さじ4
  • 水 2カップ

作り方

さつまいも(1本)はきれいに洗って、端を落とし、1.5㎝幅に切り、5分ほど水にさらしておく。レモン(1個)は半分に切り、半分は薄くスライスし、もう半分は汁を搾る。

鍋にさつまいも砂糖(大さじ4)、(2カップ)、レモン汁、スライスしたレモンを並べ、落としぶたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほどさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

煮えたら保存容器に汁ごと移し、表面にラップをし、冷蔵庫で保存する。

POINT

  • さつまいもは、水にさらしたほうが色よく仕上がります。
  • 煮る時はなるべく弱火で煮ることで煮崩れを防ぎます。

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