【男子ごはん】「鯛の和えカルパッチョ」のレシピ|#747 ワインに合う秋のおつまみ

2022年10月9日の男子ごはんのレシピになります。

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鯛の和えカルパッチョ

鯛の和えカルパッチョ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鯛(刺身用) 200g
  • パプリカ 20g
  • 玉ねぎ 10g
  • パセリ 3g
  • ケッパー 小さじ1/2(3g)
  • アンチョビ 1枚(2g)
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • スプラウト 適量
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

(200g)は5㎜厚さのそぎ切りにする。パプリカ(20g)、玉ねぎ(10g)、パセリ(3g)、ケッパー(小さじ1/2)、アンチョビ(1枚)はみじん切りにする。

ボウルにオリーブ油(大さじ2)、白ワインビネガー(大さじ1)、(小さじ1/3)を混ぜ、刻んだ野菜ケッパーアンチョビを加えて和える。

器にセルクルをのせ、カルパッチョを詰める。セルクルをはずし、スプラウト(適量)をのせる。オリーブ油(適量)をたらし、黒こしょう(適量)を振る。

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