【男子ごはん】「トムヤムクン風冷やし中華」のレシピ|#729 アレンジ冷やし中華2品

2022年6月5日の男子ごはんのレシピになります。

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トムヤムクン風冷やし中華

トムヤムクン風冷やし中華

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 中華麺 2玉
  • ミニトマト 6個
  • エビ 6尾
  • たけのこ(水煮) 50g
  • 青唐辛子 大1本
  • 水 400cc
  • 香菜の根 1本分
  • にんにく(1/2本)
  • しょうが 1片
  • レモングラス(乾燥) 2つまみ
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • レモン果汁 大さじ3
  • 香菜(刻む) 適量

作り方

エビ(6尾)は尾を残して殻を取って背開きにして背ワタを取り除く。たけのこ(50g)は縦薄切りにする。青唐辛子(大1本)は小口切りにする。ミニトマト(6個)はヘタを取って少し切込みを入れる。

鍋に(400cc)、香菜の根(1本分)、潰したにんにく(1/2片)、しょうが(1片)、青唐辛子を入れて強火にかける。沸いてきたらミニトマトを加えてサッと茹で、すぐに水にとって冷ます。ミニトマトの皮を剥く。

鍋に包丁の背でたたいたレモングラス(2つまみ)、鶏がらスープの素(小さじ1)、ナンプラー(大さじ1)、(小さじ1/2)、エビたけのこを加えて1~2分煮る。エビの色が変わったらボウルに移す。

ミニトマトを戻し入れ、レモン果汁(大さじ3)を加え、氷水にあてて急冷する。冷えたら香菜の根にんにくしょうがを取り出す。

中華麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。器に具材を盛り付け、スープをかけ、刻んだ香菜(適量)をのせる。

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