【男子ごはん】「春菊のおひたし」のレシピ｜ #703 冬の和定食２０２１

２０２１年１２月５日の男子ごはんのレシピになります。

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春菊のおひたし

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 春菊　１束
• 乾燥ワカメ　５g
• すし酢　大さじ２
• 白すりごま　大さじ１
• 砂糖　小さじ１
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 塩　少々

作り方

①乾燥ワカメ（５g）は水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。

②春菊（１束）は根元を１㎝程切り落とし、塩（少々）を加えた湯で茎から入れて１０秒茹で、葉を加えてさらに１０秒茹で、流水で洗ってから水気を絞り、１．５㎝幅に切る。さらに水気を絞る。

③ボウルにすし酢（大さじ２）、白すりごま（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、薄口しょうゆ（小さじ１）を混ぜ、水で戻したワカメと茹でた春菊を加えて和える。

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