２０２２年６月５日の男子ごはんのレシピになります。
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トムヤムクン風冷やし中華
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 中華麺 ２玉
- ミニトマト ６個
- エビ ６尾
- たけのこ（水煮） ５０g
- 青唐辛子 大１本
- 水 ４００cc
- 香菜の根 １本分
- にんにく（1/2本）
- しょうが １片
- レモングラス（乾燥） ２つまみ
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- ナンプラー 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- レモン果汁 大さじ３
- 香菜（刻む） 適量
作り方
①エビ（６尾）は尾を残して殻を取って背開きにして背ワタを取り除く。たけのこ（５０g）は縦薄切りにする。青唐辛子（大１本）は小口切りにする。ミニトマト（６個）はヘタを取って少し切込みを入れる。
②鍋に水（４００cc）、香菜の根（１本分）、潰したにんにく（1/2片）、しょうが（１片）、青唐辛子を入れて強火にかける。沸いてきたらミニトマトを加えてサッと茹で、すぐに水にとって冷ます。ミニトマトの皮を剥く。
③鍋に包丁の背でたたいたレモングラス（２つまみ）、鶏がらスープの素（小さじ１）、ナンプラー（大さじ１）、塩（小さじ1/2）、エビ、たけのこを加えて１～２分煮る。エビの色が変わったらボウルに移す。
④ミニトマトを戻し入れ、レモン果汁（大さじ３）を加え、氷水にあてて急冷する。冷えたら香菜の根、にんにく、しょうがを取り出す。
⑤中華麺（２玉）は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきる。器に麺、具材を盛り付け、スープをかけ、刻んだ香菜（適量）をのせる。
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