２０２２年１０月２３日の男子ごはんのレシピになります。
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キンパ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ほうれん草 １束
- ごま油 小さじ１
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- すし酢 小さじ１
- にんじん 1/3本（５０g）
- ごま油 小さじ２
- 塩 適量
- 牛肩ロース（しゃぶしゃぶ用） １８０g
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 温かいごはん ３００g
- 白いりごま 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ1/5
- 焼き海苔 ２枚
作り方
①ほうれん草（１束）は塩（少々）を加えた熱湯で茎から１０秒茹で、全体も入れて１０秒茹でる。流水にとって冷まし、水気をしっかり絞って５㎝の長さに切る。ボウルに入れてごま油、薄口しょうゆ、すし酢（各小さじ１）を加えて和える。
②にんじん（1/3本）は皮を剥き千切りにする。フライパンを熱してごま油（小さじ２）を引き、にんじんを入れ、塩（２つまみ）を振って強火で炒める。少ししんなりしたら取り出す。
③牛肉（１８０g）は細切りにする。ボウルに、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）を加え混ぜておく。フライパンを熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて汁気を飛ばすように強火で炒める。
④別のボウルにごはん（３００g）を入れ、白いりごま（大さじ１）、ごま油（大さじ１）、塩（小さじ1/5）を加えてサックリと混ぜる。
⑤１枚の焼き海苔を巻きすにのせ、半量のごはんを広げる。ほうれん草、にんじん、牛肉を半量ずつのせ、手前からぐるっと巻く。巻き終わったらそのまま少しおいて、なじんだら水で少し濡らした包丁でカットする。
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