２０２３年２月２６日の男子ごはんのレシピになります。
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からしれんこん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- れんこん １〜２節（３００g）
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ４
- 水 少々
- 揚げ油 適量
- 薄力粉 適量
《からしみそ》
- 白みそ ８０g
- 和からし（練り） 大さじ１
- パン粉（細かめ） １０g
- 薄力粉 大さじ1/2
作り方
①れんこん（３００g）は皮を剥き、水に３分さらす。鍋にお湯を沸かしれんこんを入れて中火にして１０分程茹でる。竹串が通ったら水に取ってしっかり冷ます。
②ボウルに白みそ（８０g）、和からし（大さじ１）、パン粉（１０g）、薄力粉（大さじ1/2）を入れ混ぜ、からしみそを作る。
③れんこんの水気をしっかり拭き、れんこんを回しながらからしみそを穴に詰める。表面に薄力粉（大さじ４）をまぶす。
④バットに卵（１個）、薄力粉（大さじ４）、水（少々）をよく混ぜ合わせておく。れんこんに竹串を刺して回転させながら衣を全体に絡める。竹串がなければ、スプーンで衣をれんこんにかけても良い。
⑤１８０℃に熱した揚げ油に衣をつけたれんこん入れてたまに返しながら６分程中火で揚げる。衣がきつね色にカリッとしてきたら油をきり取り出す。少し冷ましてから食べやすく切って器に盛る。
ポチップ
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