２０２４年５月１７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、女優の安達祐実さん、倉科カナさん、渡邊圭祐さん、野呂佳代さんを迎えて、「旬野菜をモリモリ！初夏のヘルシースタミナSP」です。
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では、早速作り方です。
パリパリチキンの焦がしバターソース
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 鶏もも肉 １枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター ２０g
- トマト １個
- レモン汁 1/2個
- ケッパー 大さじ１
- パセリ 適量
作り方
①鶏もも肉（１枚）は両面に塩、こしょう（各少々）をまぶし、フライパンで皮面から焼く。皮目から９割火を通し、身の部分はさっと焼く。
鶏肉の上に水を入れた大きめのボウルをのせると皮目がパリッと焼ける。
②ざく切りにしたトマト（１個）、みじん切りにしたパセリ（適量）にレモン汁（1/2個）、ケッパー（大さじ１）を入れておく。
③フライパンを傾けて、キッチンペーパーで油を取り除く。バター（２０g）をとかしながら鶏の旨味の焦げ付きを溶かす。バターの水分が飛び、バターが焦げ出した瞬間に準備しておいた具材を一気に入れ、さっと混ぜ合わせる。
④お皿の上に焦がしバターソースを敷き、食べやすく切った鶏肉をのせる。
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