２０２０年７月１０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、芸能界一の志麻さんファンの出川哲朗さん、ロッチ中岡さん、アナウンサーの岩田さんの３人を迎えて、夏バテ防止「食欲増進 腹はち切れフルコース」を志麻さんが料理してくれました。
では、早速作り方です。
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ソース焼きそば
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- マルちゃん焼きそば １袋
- もやし ５０g
- キャベツ １００g
- にんじん ３㎝
- 油 大さじ１
- 豚肉 １００g
- にんにく 1/2片
- しょうが １片
作り方
①フライパンに油（大さじ１）を熱し、もやし（５０g）、キャベツ（１００g）、にんじん（３㎝）を加え炒めていく。シャキシャキ感が残る程度で一旦取り出す。
野菜は、炒めている時に塩を入れると水分が出てきてしまうので、塩はしない。
②焼きそば（１袋）は袋を少し開けてレンジで１分加熱する。
③野菜を炒めた同じフライパンに、豚肉（１００g）を入れ炒める。塩（適量）、こしょう（少々）、みじん切りにしたにんにく（1/2片）、しょうが（１片）を加えさらに炒める。焼きそばの粉末ソースを1/3だけ加え炒める。お肉も一度取り出す。
肉には少ししっかり目に塩を振るとアクセントになって良い。
④同じフライパンに、レンジで加熱した焼きそばを加え炒め、残りの粉末ソースを全て加えさらに炒める。麺にソースが絡まったら、野菜とお肉を戻してさっと混ぜ合わせる。
志麻さん曰く、料理で大切なのは「味のメリハリ」。
焼きそばは麺がメインなので麺にはうっすら味が、お肉はアクセントなのでちょっと強めの味、野菜はシャキシャキみずみずしいのが目的なので、混ぜた時に移った味くらいでオッケー。
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