２０２２年７月２４日の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
ラム肉の漬け込みロースト
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ラムチョップ 約４００g
- 塩 小さじ１弱
- 砂糖 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 黒こしょう 適量
- クミンパウダー 小さじ１
- おろしにんにく 小さじ1/2
- ローズマリー ２本
- ローリエ １枚
- ズッキーニ １本
- 赤パプリカ １個
- 黄パプリカ １個
- 塩 小さじ1/2〜１
- タバスコ お好みで
《サルサ》
- トマト（１㎝角） ２個分
- 紫玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分（１００g）
- セロリ（みじん切り） 1/2個分（１００g）
- 香菜（みじん切り） ２株分
- 青唐辛子（みじん切り） 大１本分
- おろしにんにく 小さじ１
- オリーブ油 大さじ４
- レモン果汁 大さじ２
作り方
①ラムチョップ（４００g）はフォーク等で数か所穴をあけ、塩（小さじ１弱）、砂糖（小さじ1/2）を振りよく揉み込む。密閉袋にラムチョップ、オリーブ油（大さじ２）、白ワイン（大さじ２）、黒こしょう（適量）、クミンパウダー（小さじ１）、おろしにんにく（小さじ1/2）を加えて揉みこみ、ローズマリー（２本）、ローリエ（１枚）を入れて、冷蔵庫で３時間～１日おく。
②《サルサを作る》ボウルにおろしにんにく（小さじ１）、オリーブ油（大さじ４）、レモン果汁（大さじ２）を混ぜ、１㎝角に切ったトマト（２個分）、みじん切りにした紫玉ねぎ（1/2個）、セロリ（1/2個）、香菜（２株）、青唐辛子（大１本）を加えて混ぜる。保存容器に入れ冷蔵庫でひと晩おく。
③炭を熱して網をのせる。ズッキーニ（１本）や赤・黄パプリカ（各１個）を並べてたまに返しながら皮が黒く焦げるくらいまで中火でじっくり焼く。空いている網のところに漬け込んだラムチョップをのせて中火で両面を焼く。
④サルサの味をみながら塩（小さじ1/2〜１）を加えて調える。お好みでタバスコを加える。
⑤焼けた野菜は焦げた皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
⑥器にラムチョップ、焼き野菜を盛りつけ、サルサを添える。
ポチップ
▼クリック！応援お願いします！▼
