２０１７年５月２８日の男子ごはんのレシピになります。
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濃厚黒ごまダレの冷やし中華
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏ももひき肉 ２００g
- キャベツ ３００g
- 玉ねぎ 1/6個
- にんにく ３片
- 中華麺（細ちぢれ麺） ２玉
- 干しえび ６g（水：１００ccと合わせる）
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうが（みじん切り） １片
- 豆板醤 適量
- ピザチーズ 適量
- 塩 適量
- ごま油 適量
- ニラ ３本
- サラダ油 大さじ１
《黒ごまダレ》
- 黒練りごま 大さじ３
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
①干しえび（６g）は水（１００cc）に浸しておく。柔らかくなったら取り出し、みじん切りにする。
②ニラ（３本）はみじん切りにする。キャベツ（３００g）は横１㎝幅に切る。玉ねぎ（1/6個）はみじん切りにし水にさらす。にんにく（１片）はみじん切りにし、残り（２片）は縦薄切りにする。
③熱したフライパンにごま油（大さじ１）を引き、みじん切りにしたしょうが（１片）、鶏ひき肉（２００g）を加え炒める。香りが出てきたら干しえびを加える。
④干しえびを漬けていた水（１００cc）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、塩（小さじ１）を加えて煮る。一煮立ちしたら、ボウルに移してしっかり冷ます。
⑤黒練りごま（大さじ３）、オイスターソース（小さじ２）、砂糖（小さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）、豆板醤（小さじ１）を加えてよく混ぜる。
⑥フライパンを熱して、ごま油（大さじ２）を引き、縦薄切りに切ったにんにくを加え、弱めの中火で揚げ焼きにして、残った油は取っておく。
⑦別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を引いて、キャベツを入れて塩（２つまみ）を振って強火で炒める。
★SHINPEI’S POINT★
冷たい具材に温かいキャベツを合わせることで美味しく仕上がる。
⑧中華麺（２玉）は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い水気を切る。
⑨器に中華麺を入れ、その上に炒めたキャベツ、黒ごまダレをのせる。みじん切りにした玉ねぎ、ニラ、チーズ（適量）、みじん切りのにんにく、にんにくチップを砕きながら散らす。にんにくオイルをかけて、豆板醤（適量）を添える。
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