【男子ごはん】「明太みそもつ鍋」のレシピ|#751 鍋

2022年11月6日の男子ごはんのレシピになります。

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明太みそもつ鍋

明太みそもつ鍋

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 白もつ 300g
  • キャベツ 1/4個(400g)
  • ニラ 1束
  • にんにく 3片
  • 明太子 大1腹(100g)
  • 赤唐辛子 2本
  • かつおだし 700cc
  • 白みそ 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1
  • 中華麺(鍋用) 1玉
  • 酢 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

キャベツ(1/4個)は5㎝角のざく切りにし、ニラ(1束)は6~7㎝長さに切る。にんにく(3片)は横薄切りにする。

鍋にかつおだし(700cc)を入れて強火で沸かし、白みそ(大さじ4)、(大さじ2)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)、鶏がらスープの素(半練り)を加えて混ぜる。

再びフツフツしてきたら白もつ(300g)、キャベツ、種を取ってちぎった赤唐辛子(2本)加えて中火で5分煮る。

もつに火が通って少しキャベツがしんなりしたら、ニラにんにく明太子(大1腹)をのせひと煮させる。明太子をほぐしながらいただく。

《鍋のシメ 明太みそラーメンの作り方》
中華麺(1玉)は残った明太みそもつ鍋に加えて袋の表示時間通りに茹でる。

(適量)、黒こしょう(適量)を加える。

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