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２０２１年１０月１７日の男子ごはんは、
鴨すき鍋
鴨ロース
鴨のカツレツ バルサミコオレンジソース
鴨すき鍋
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
鴨もも肉（３００g）、長ねぎ（２本）、サラダ油（適量）、大根おろし（適量）、ポン酢（適量）、ゆずこしょう（適量）
《シメ》そば（２５０g）、水（４００cc）、３倍濃縮めんつゆ（１００cc）、わさび（適量）、刻みのり（適量）
鴨ロース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
鴨ロース肉（２００g）、塩（小さじ1/3）、かつおだし（３００cc）、しょうゆ（大さじ３）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）、砂糖（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）、和辛子（適量）、白髪ねぎ（適量）
鴨のカツレツ バルサミコオレンジソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
鴨ロース肉（２００g）、塩（小さじ1/2）、シナモン（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）、卵（１個）、薄力粉（大さじ３）、パン粉（適量）、オリーブ油（１００cc）
《バルサミコオレンジソース》マーマレード（大さじ２）、バルサミコ酢（５０cc）、砂糖（大さじ１．５）、エンダイブ（適量）
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