２０２１年１１月５日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、沸騰ワード１０のパーソナリティ、バナナマンの設楽統さん、日村勇紀さん、滝沢カレンさんを迎え、志麻さんが本気を出した「秋の満腹祭り」です。
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では、早速作り方です。
しょうゆラーメン
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 豚バラ肉（塊） １㎏
- 長ネギ（緑の部分） 適量
- セロリの葉 適量
- しょうが ２片
- 皮付にんにく ４片
- 出汁パック ２つ
- 鶏がらスープの素 大さじ３
- 水 １０００cc
- しょうゆ 1/2カップ
- みりん 1/2カップ
- 水 １カップ
- ラーメン 人数分
- 長ネギ ２本
- にんにく １片
- 油 大さじ２
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作り方
①大きな鍋に、水（１０００cc）、豚バラ肉（１㎏）、長ネギの緑の部分（適量）、適当に切ったしょうが（２片）、皮付にんにく（４片）、だしパック（２つ）、鶏がらスープの素（大さじ３）を加え２時間ほど煮込む。２時間煮込んだら、ザルでこし、スープだけにする。
②煮込んだ豚バラ肉は、しょうゆ（1/2カップ）、みりん（1/2カップ）、水（１カップ）を合わせたタレにつけて約８分煮込む。冷めたら、食べやすい薄さにスライスしておく。
煮込んだタレはラーメンのベースのタレになります。
③ラーメン（人数分）は袋の表示時間通りに茹でる。長ネギ（１本）は薬味用に刻んでおく。
④みじん切りにした長ネギ（１本）、にんにく（１片）は油（大さじ２）を入れたフライパンで香りが出るまで炒める。
⑤ラーメンの器に、豚バラを煮込んだタレを大さじ５入れ、温めたスープをお玉３杯入れ、茹でたラーメン、チャーシュー、薬味のネギをのせ、その上から熱いネギ油をジュッとかける。
タレの量は自分好みの味に調整してください。
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