2023年9月17日の男子ごはんのレシピになります。
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大根のすまし汁

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 鶏ももひき肉 100g
- 大根 60g
- かつおだし 400cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1
- 粉山椒 適量
作り方
①鍋にかつおだし(400cc)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)を合わせて強火にかけ、沸いてきたらひき肉(100g)をスプーンでひと口大にすくい丸めながら加える。
②大根(60g)は皮を剥き7㎜の厚さの輪切りにする。出汁に加えて再び沸いてきたらアクを取り、蓋をして中弱火で5分煮る。
③大根に火が通ったら塩(小さじ1/3)、しょうゆ(大さじ1)を加えて味を調える。器によそって粉山椒(適量)を振る。

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