２０２３年９月１７日の男子ごはんのレシピになります。
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2022.05.02
大根のすまし汁
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏ももひき肉 １００g
- 大根 ６０g
- かつおだし ４００cc
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ１
- 粉山椒 適量
作り方
①鍋にかつおだし（４００cc）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）を合わせて強火にかけ、沸いてきたらひき肉（１００g）をスプーンでひと口大にすくい丸めながら加える。
②大根（６０g）は皮を剥き７㎜の厚さの輪切りにする。出汁に加えて再び沸いてきたらアクを取り、蓋をして中弱火で５分煮る。
③大根に火が通ったら塩（小さじ1/3）、しょうゆ（大さじ１）を加えて味を調える。器によそって粉山椒（適量）を振る。
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