【男子ごはん】「新玉フライ ベーコンソース」のレシピ| #666 春の食材を使ったおつまみを楽しもう

2021年3月28日(東海地方は4月18日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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新玉フライ ベーコンソース

新玉フライ ベーコンソース

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 新玉ねぎ 1個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 薄力粉 大さじ3
  • イタリアンパセリ 適量
  • 揚げ油 適量

ベーコンソース

  • ベーコン 30g
  • にんにく 1片
  • コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
  • バター 5g
  • 水 100cc
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ2/3
  • 水 小さじ2/3

作り方

ベーコンソースを作る》

ベーコン(30g)、にんにく(1片)はみじん切りにする。

熱した小鍋にベーコンにんにくバター(5g)を加えて中火で炒める。ベーコンに焼き目が付いてきたら、(100cc)、顆粒コンソメ(小さじ1/2)、(小さじ1/4)を加えよく混ぜる。

水溶き片栗粉(片栗粉、水:各小さじ2/3)を加え、とろみをつける。

新玉フライを作る》

新玉ねぎ(1個)は乾いた先の部分を切り落とし、皮をむく。新玉ねぎの深さ2/3ほどまで十字に切り込みを入れる。その十字の間に切り込みを入れていき、16等分になるようにする。

ボウルに薄力粉(大さじ3)、片栗粉(大さじ1)を混ぜ合わせ、新玉ねぎにまぶしていく。切り込みの間にも丁寧にまぶす。

180℃に熱した揚げ油新玉ねぎを加え、強めの中火であげる。新玉ねぎの全体にをかけながら揚げる。

きつね色に揚がったら取り出して、器に盛り付け、ベーコンソースをかけ、刻んだパセリをかける。

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