【志麻さんレシピ】牛タンの薬味大根あえ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2022年1月7日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、King & Prince永瀬廉さん、女優の池田エライザさん、俳優の柄本祐さんを招いて、旬食材を使った料理で白メシ進みまくりSP」をテーマに料理を作られていました!

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では、早速作り方です。

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牛タンの薬味大根あえ

牛タンの薬味大根あえ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 牛タン(スライス) 8枚
  • 大根(すりおろす) 8㎝
  • 小ネギ 1本
  • 大葉 2枚
  • ミョウガ 1個
  • ショウガ 1/3片
  • ゆずの皮 適量
  • ポン酢 大さじ2
  • 七味唐辛子 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

牛タンのスライス(8枚)は、沸騰したお湯に入れ、色が変わるまでさっと茹で、ざるに引揚げ水気を切っておく。

大根(8㎝)はすりおろし軽く水気を絞り、小ネギ(1本)は小口切り、大葉(2枚)、ミョウガ(1個)、ショウガ(1/3片)はみじん切り、ゆずの皮(適量)は千切りにして加え、混ぜ合わせておく。

茹でた牛タンを食べやすい大きさに切り、薬味のボウルに入れ、ポン酢(大さじ2)を加え、混ぜ合わせたら器に盛り付け、七味唐辛子(適量)をふりかける。

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