【志麻さんレシピ】ブリの照り焼き|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2022年1月7日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、King & Prince永瀬廉さん、女優の池田エライザさん、俳優の柄本祐さんを招いて、旬食材を使った料理で白メシ進みまくりSP」をテーマに料理を作られていました!

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
>>Huluなら2週間無料で視聴できる<<

では、早速作り方です。

ブリの照り焼き

ブリの照り焼き

(出典:沸騰ワード10

材料

  • ブリ 2切れ
  • 小麦粉 適量
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • お好みの薬味 適量
    (大根おろし、ネギ、大葉、ミョウガ、ショウガ、ゆずの皮)
  • ゆずの果汁 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

ブリ(2切れ)は水気を拭き取り、小麦粉(適量)を軽くまぶしたら、(大さじ1)を引いたフライパンで強火で両面焼く。

鯛のような皮のある魚は、皮がクッションになって直の熱が当たらないので、皮弱火で8割焼いて、ひっくり返して身をさっと焼けばふっくら仕上がる。

一方、ブリのような皮のない魚は、強火で焼き色をつけてあげて、それを皮がわりするとふっくら焼きあがります!

強火のまま、(大さじ2)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を加え、煮からめる。

ブリは器に盛り付け、煮汁を煮詰めてかけ、上にお好みの薬味(適量)をのせ、ゆずの果汁(適量)を絞る。

志麻さんの他のレシピを見たい方は
>>「志麻さんレシピ特集」<<

志麻さんみたいなプロの料理人・栄養士に「作り置き」おかずを作ってもらえる家事代行サービス

志麻さんレシピ本特集

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました