２０２２年１月７日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、King & Prince の永瀬廉さん、女優の池田エライザさん、俳優の柄本祐さんを招いて、「旬食材を使った料理で白メシ進みまくりSP」をテーマに料理を作られていました！
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では、早速作り方です。
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2022.05.02
ブリの照り焼き
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- ブリ ２切れ
- 小麦粉 適量
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- お好みの薬味 適量
（大根おろし、ネギ、大葉、ミョウガ、ショウガ、ゆずの皮） - ゆずの果汁 適量
食器専門店テーブルウェアイースト
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ポチップ
作り方
①ブリ（２切れ）は水気を拭き取り、小麦粉（適量）を軽くまぶしたら、油（大さじ１）を引いたフライパンで強火で両面焼く。
鯛のような皮のある魚は、皮がクッションになって直の熱が当たらないので、皮弱火で８割焼いて、ひっくり返して身をさっと焼けばふっくら仕上がる。
一方、ブリのような皮のない魚は、強火で焼き色をつけてあげて、それを皮がわりするとふっくら焼きあがります！
②強火のまま、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）を加え、煮からめる。
③ブリは器に盛り付け、煮汁を煮詰めてかけ、上にお好みの薬味（適量）をのせ、ゆずの果汁（適量）を絞る。
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2020.09.06
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2021.07.08
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