【男子ごはん】#636 ビールにぴったり!夏のおつまみ4選

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2020年8月23日(東海地方は9月10日放送)の男子ごはんは、

ナンプラー&香菜でエスニック風!

砂肝とパクチーの香味ダレ和え

甘辛みそダレでビールがすすむ!

スペアリブの甘辛みそ焼き

大根おろしとすだちでさっぱり!

ナスの冷やし南蛮漬け

薬味たっぷり!ピリ辛!

カツオの韓国風ねぎがらめ

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砂肝とパクチーの香味ダレ和え

#527 2018/7/15 テレビ東京OA

「夏のおつまみスペシャル」より

砂肝とパクチーの香味ダレ和え

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

砂肝は、高タンパク低カロリーで糖質がほぼゼロ!ダイエット中の方には魅力的!

【材料】

  • 砂肝 250g
  • 青唐辛子 6本
  • 香菜 1株
  • にんにく 1片
  • ナンプラー 大さじ1
  • 寿司酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 糸唐辛子 適量
  • 白こしょう 適量
  • オリーブ油 大さじ1

【作り方】

にんにく(1片)は横薄切り、香菜(1株)は細かく刻み、青唐辛子(6本)は小口切りにする。

砂肝(250g)は身の厚い部分に深さ2/3の切り込みを入れる。

★SHINPEI’S POINT★

砂肝に切り込みを入れることで食感と火の通りが良くなる。

砂肝(小さじ1/2)、白こしょう(適量)で下味をつける。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、にんにくを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにし、にんにくチップを作る。

そのままのフライパンに砂肝を入れて、強目の中火で炒める。

香菜青唐辛子が入ったボウルに、ナンプラー(大さじ1)、寿司酢(大さじ1)を加え具材を混ぜ合わせる。

砂肝に火が通ったらボウルに加えて和える。

器に盛り付け、にんにくチップを砕きながら散らし、糸唐辛子(適量)をのせる。

カツオの韓国風ねぎがらめ

#473 2017/6/25 テレビ東京OA

「ビールに合う夏の小鉢おつまみ」より

カツオの韓国風ねぎがらめ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • カツオ 1柵(300g)
  • 万能ねぎ 1/4束
  • 塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 適量
  • 黒こしょう 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ2
  • みそ 小さじ2
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2

【作り方】

ボウルにしょうゆ(大さじ2)、みじん切りにしたにんにくしょうが(各1片分)、豆板醤(小さじ2)、みそ(小さじ2)、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。

万能ねぎ(1/4束)は小口切りにする。

カツオ(1柵)は2㎝の厚さに切り、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、カツオを入れ強火で両面焼く。

全体に焼き目がついたら、合わせた調味料を加えて絡める。万能ねぎを加えてざっと炒める。器に盛りつける。

ナスの冷やし南蛮漬け

#424 2016/7/10 テレビ東京OA

「夏のおつまみスペシャル」より

ナスの冷やし南蛮漬け

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • ナス 3本
  • 万願寺唐辛子 2本
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • しょうゆ 50cc
  • 酢 50cc
  • みそ 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうが(すりおろしたもの) 1片分
  • 大根 適量
  • すだち(半分に切ったもの) 適量
  • 揚げ油 適量

【作り方】

ボウルに擦りおろしたしょうが(1片分)、砂糖(小さじ2)、(50cc)、しょうゆ(50cc)、みそ(小さじ1/2)を入れ混ぜ合わせる。

ナス(3本)はヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。水に3分さらし、水気を切り、キッチンペーパーで水分をしっかりとる。

玉ねぎ(1/4個)は縦薄切りにし、南蛮酢に入れ浸しておく。

大根(適量)はすりおろす。万願寺唐辛子(2本)は3等分に切り、水気をしっかり拭く。

揚げ油(適量)を熱して、ナスを強目の中火で揚げる。揚げ上がったら、ナスが熱いうちに南蛮酢に加えてからめる。

★SHINPEI’S POINT★

揚げたてのナスを南蛮酢に入れることで、酢が少し飛び、まろやかに仕上がる。

万願寺唐辛子も揚げ、同様に熱いうちに南蛮酢に加える。

南蛮酢が全体にいきわたるように、ラップを具材の表面にのせ(落し蓋の要領)蓋をする。冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

よく冷えたら器に盛り付け、大根おろし(適量)、すだち(適量)を添える。

スペアリブの甘辛みそ焼き

#424 2016/7/10 テレビ東京OA

「夏のおつまみスペシャル」より

スペアリブの甘辛みそ焼き

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【材料】

  • スペアリブ 700g
  • 豆板醤 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • にんにく 1片分
  • みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 糸唐辛子 適量

【作り方】

スペアリブ(700g)に(小さじ1/2)を両面振って15分おく。出てきた水分はキッチンペーパーで拭いておく。

保存袋にみりん(大さじ2)、紹興酒(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、豆板醤(小さじ1)、みそ(大さじ2)、すりおろしたにんにく(1片分)を入れ混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた調味料スペアリブを入れ、よく揉み込む。冷蔵庫で3時間寝かせておく。

スペアリブはキッチンペーパーで漬けダレを拭き取りグリルに入れる。グリルの弱火で3分焼き、火加減を見る。その後強火に変えて10分ほど焼く。

器に盛り付け、糸唐辛子(適量)をのせる。

おすすめ商品

今回のレシピに似通ったおすすめ商品をご紹介します!

今回は、クラフトービールを集めてみました。

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世界のビールを飲み比べ!世界の超人気ビール 12本セット

  1. シンハー(タイ)
  2. アロハラガー(ハワイ)
  3. ハイネケン(オランダ)
  4. バーバーバー・エクスポート(ベトナム)
  5. ギネス エクストラスタウト(アイルランド)
  6. ビンタン(インドネシア)
  7. 青島(中国)
  8. ライオンスタウト(スリランカ)
  9. ユービール(タイ)
  10. カールスバーグ(デンマーク)
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楽天市場の口コミ抜粋

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  • サプライズで送ったのですがとても喜んでいました!8本も入ってドイツビール好きにはたまらないと思います。


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