２０２２年２月２０日の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
こんがりチーズのエビドリア
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《エビピラフ》
- 白米 ２合
- エビ（中） １２尾（２００g）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- ピーマン １個
- にんじん 1/3本（５０g）
- 玉ねぎ 1/4個（５０g）
- にんにく １片
- 水 ３３０cc
- 白ワイン 大さじ１
- コンソメ（顆粒） 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ１
- バター ５g
《ベシャメルソース》
- 薄力粉 大さじ２．５
- バター ２０g
- 生クリーム ２００cc
- 牛乳 １００cc
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- ピザ用モッツァレラチーズ 適量
- パセリ（みじん切り） 適量
作り方
《エビピラフを作る》
①白米（２合）は洗って水気をきる。エビ（１２尾）は殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振って揉み込む。にんじん（1/3本）、玉ねぎ（1/4個）、ピーマン（１個）、にんにく（１片）はみじん切りにする。
②フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたらにんじん、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。油が回ったら白米を加えてザっと炒める。
③白米が透き通ってきたら炊飯釜に入れ、よく混ぜた水（３３０cc）、白ワイン（大さじ１）、コンソメ顆粒（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）を加えて普通炊飯モードで炊く。
④フライパンをサッと拭いてバター（５g）を溶かし、エビを強火で焼く。表面の色が変わったら炊き上がったピラフに加え、濡らしたしゃもじでサックリと混ぜる。蓋をして蒸らしながら火を通す。
《ベシャメルソースを作る》
①フライパンを熱して強火でバター（２０g）を溶かし、中弱火にして薄力粉（大さじ２．５）を炒める。粉っぽさが無くなったら火を止め、濡れた布巾の上にフライパンをのせて熱をとってから生クリーム（２００cc）を少しずつ加えて溶き混ぜる。
②再び弱火にかけ、牛乳（１００cc）を少しずつ加えたら、中火にする。塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
③耐熱皿にエビピラフを入れてベシャメルソースをかけ、ピザ用チーズ（適量）をちらす、１８０℃に予熱したオーブンで焼き目がつくまで約５分焼く。チーズが溶けて少し焼き目がついたら取り出し、みじん切りにしたパセリ（適量）を振る。
ポチップ
▼クリック！応援お願いします！▼
