【男子ごはん】「おそば屋さんの和風カレー」のレシピ|#778 おそば屋さんの和風カレー

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2023年5月14日の男子ごはんのレシピになります。

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おそば屋さんの和風カレー

おそば屋さんの和風カレー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 玉ねぎ 150g
  • 長ねぎ 100g
  • 油揚げ 1枚
  • しょうゆ 100cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ1/2
  • かつおだし 600cc
  • カレー粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 水 大さじ1.5
  • 温かいごはん 適量

作り方

玉ねぎ(150g)は縦1cmの厚さに切る。長ねぎ(100g)は縦半分に切ってから3㎝の長さに切る。油揚げ(1枚)は1.5㎝幅に切る。

鍋にみりん(50cc)を入れ強火にかけ、色が変わったら、しょうゆ(100cc)、砂糖(大さじ1/2)を加え煮立たせる。

別の鍋にかつおだし(600cc)を入れて強火にかけ、合わせ調味料を加える。玉ねぎを加えて蓋をして再び沸いてきたら中弱火で10分程煮る。玉ねぎがしんなりしたら豚肉(200g)を少しずつ加える。長ねぎ油揚げを加えてほぐしながら煮る。

長ねぎがくたくたになったらカレー粉(大さじ2)を加えて混ぜ、よく混ぜた水溶き片栗粉片栗粉:各大さじ1.5)を加えてとろみがつくまで煮詰める。

器にごはん(適量)を盛りつけカレーをかける。

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