【男子ごはん】「トマトしょうゆ鍋」のレシピ| #608 2人の中も温まる⁈バレンタイン鍋

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2020年2月9日の男子ごはんのレシピになります。

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トマトしょうゆ鍋

トマトしょうゆ鍋

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

《トマトしょうゆ鍋》

  • トマト 3個
  • 豚バラ薄切り肉 250g
  • セリ 1束
  • 分葱 2本
  • レンコン 150g
  • かつおだし 1000 CC
  • しょうゆ 大さじ5
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 白すりごま 大さじ4
  • ごま油 適量

《シメのリゾット》

  • ご飯 適量
  • パルミジャーノ・レジャーノ 10g
  • 溶き卵 1個分
  • 分葱 鍋のを少し残しておく

セリがなければ水菜とか先の細い野菜がいいよ

作り方

トマト(3個)はヘタを取りお尻に切れ目を入れて沸騰したお湯で30秒茹でる。茹で上がったら冷水に浸し皮をむく。

レンコン(150g)は皮を剥いたら半月切りにし、水につけてアクを出す。セリ(1束)は5㎝の長さに切る。分葱(2本)は小口切りにする。豚肉(250g)は長さを4等分に切る。

鍋にかつおだし(1,000 CC)を入れて火にかける。

熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、レンコンを並べて両面をしっかり焼く。

沸騰したかつおだしみりん(各大さじ2)、しょうゆ(大さじ5)、(小さじ1)を加えて煮立たせる。出汁が沸いたら豚肉を1枚ずつ加え、炒めたレンコンを加える。湯むきしたトマトは4等分に切り鍋に加える。

★SHINPEI’S POINT★

トマトを鍋の中で崩すことでトマトの酸味が鍋全体に溶け出す

セリを鍋に盛り、分葱を散らし、白すりごま(大さじ4)をふりかける。

《シメのリゾット》

残ったスープにご飯(適量)を加え煮立たせ、パルミジャーノ・レジャーノ(10g)、溶き卵(1個)、分葱(適量)を加える。


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