２０２０年２月９日の男子ごはんのレシピになります。
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トマトしょうゆ鍋
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《トマトしょうゆ鍋》
- トマト 3個
- 豚バラ薄切り肉 250g
- セリ 1束
- 分葱 2本
- レンコン 150g
- かつおだし 1000 CC
- しょうゆ 大さじ5
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 白すりごま 大さじ4
- ごま油 適量
《シメのリゾット》
- ご飯 適量
- パルミジャーノ・レジャーノ 10g
- 溶き卵 1個分
- 分葱 鍋のを少し残しておく
セリがなければ水菜とか先の細い野菜がいいよ
作り方
①トマト(3個)はヘタを取りお尻に切れ目を入れて沸騰したお湯で30秒茹でる。茹で上がったら冷水に浸し皮をむく。
②レンコン(150g)は皮を剥いたら半月切りにし、水につけてアクを出す。セリ(1束)は5㎝の長さに切る。分葱(2本)は小口切りにする。豚肉(250g)は長さを4等分に切る。
③鍋にかつおだし(1,000 CC)を入れて火にかける。
④熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、レンコンを並べて両面をしっかり焼く。
⑤沸騰したかつおだしに酒、みりん(各大さじ2)、しょうゆ(大さじ5)、塩(小さじ1)を加えて煮立たせる。出汁が沸いたら豚肉を１枚ずつ加え、炒めたレンコンを加える。湯むきしたトマトは4等分に切り鍋に加える。
★SHINPEI’S POINT★
トマトを鍋の中で崩すことでトマトの酸味が鍋全体に溶け出す
⑥セリを鍋に盛り、分葱を散らし、白すりごま(大さじ4)をふりかける。
《シメのリゾット》
①残ったスープにご飯(適量)を加え煮立たせ、パルミジャーノ・レジャーノ(10g)、溶き卵(1個)、分葱(適量)を加える。
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