【男子ごはん】「空豆とベーコンの和風だしパスタ」のレシピ｜#727 旬の豆を美味しく食べよう

２０２２年５月２２日の男子ごはんのレシピになります。

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空豆とベーコンの和風だしパスタ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 空豆（さやから取り出す） ２袋（２５０g）
• ベーコン（かたまり） １００g
• にんにく １片
• フェデリーニ ２００g
• 赤唐辛子 １本
• オリーブ油 適量
• かつおだし ２００cc
• 塩 適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

作り方

①さやから取り出した空豆（２５０g）は、塩（少々）加えた熱湯で３分茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、薄皮を剥いて細かく刻む。

②かたまりのベーコン（１００g）は５㎜角に刻む。にんにく（１片）はみじん切りにする。

③フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、にんにく、ベーコン、赤唐辛子（１本）を種ごと入れて中火で炒める。ベーコンに油が回ったら空豆を加えて炒め、かつおだし（２００cc）を加え、中強火で少しとろみがつくまで煮詰める。塩（小さじ2/3）を加えて混ぜる。

④フェデリーニ（２００g）はオリーブ油、塩（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹で、水気をしっかり切る。茹で上がったフェデリーニをフライパンに加えて和える。

⑤器に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）をすりおろしながらかける。

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