２０２２年７月３日の男子ごはんのレシピになります。
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エビのソテー 炒り米だれ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- エビ（中） １２尾（１８０g）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ ３０g
- サラダ油 大さじ２
《炒り米だれ》
- 米 大さじ１
- にんにく（みじん切り） １片
- しょうが（みじん切り） １片
- すし酢 大さじ２
- 豆板醤 小さじ1/6
- しょうゆ 小さじ１
作り方
《炒り米だれを作る》
①小さめのフライパンに米（大さじ１）を入れて中火でたまに混ぜながらじっくり炒る。きつね色になったらすり鉢に移して粗めに潰す。
②ボウルにみじん切りにしたにんにく、しょうが（各１片分）、すし酢（大さじ２）、豆板醤（小さじ1/6）、しょうゆ（小さじ１）、炒った米を加えて混ぜ合わせる。
《エビのソテーを作る》
①玉ねぎ（３０g）はみじん切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
②エビ（１２尾）は殻を剥いて背開きして背ワタを取り除き、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を振り、片栗粉（適量）をまぶす。
③フライパンを熱してサラダ油（大さじ２）を引き、エビを入れて強めの中火で両面をこんがりと焼く。
④器にエビを盛りつけ炒り米だれをかけ、水にさらした玉ねぎをちらす。
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