２０２０年６月２８日（東海地方は７月１６日）の男子ごはんのレシピになります。
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イワシの梅煮風かば焼き
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- イワシ（３枚におろしたもの） ３尾分（２００g）
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ２
- 梅干し １個
- 白いりごま 適量
- サラダ油 小さじ１
作り方
①イワシ（３尾）は塩（小さじ1/3）を振り、下味をつける。
②梅干し（１個）は種を取り除いて叩き、ボウルに梅肉を入れる。そこに、しょうゆ（大さじ1/2）、みりん（大さじ１）、酒（大さじ1/2）、砂糖（小さじ２）を加えて混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、イワシを腹の部分からサッと焼く。
★SHINPEI’S POINT★
イワシは両面をサッと焼く程度で調味料をからめると身がフワッと美味しく仕上がる。
④イワシに少し焼き目がついたら、かば焼きのたれを加える。しっかりたれをからめる。
⑤焼きあがったら、イワシの皮の部分を下にして、バットに入れた白いりごま（適量）をつけ、お皿に盛り付ける。フライパンに残ったかば焼きのたれをかける。
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