【男子ごはん】「広島風お好み焼き」のレシピ|#724 ホットプレート企画

2022年5月1日の男子ごはんのレシピになります。

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広島風お好み焼き

広島風お好み焼き

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • キャベツ 1/8個(80g)
  • 豚バラ薄切り肉 6〜8枚(100g)
  • 卵 4個
  • 焼きそば用麺 2玉

《生地》

  • 長芋 5〜6㎝(100g)
  • 卵 1個
  • 薄力粉 30g
  • 水 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • かつお節粉 小さじ1
  • 塩 2つまみ
  • サラダ油 適量
  • 水 適量
  • お好み焼きソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 青のり 適量

作り方

生地を作る長芋(100g)は皮を剥いてすりおろし、(1個)、薄力粉(30g)、(大さじ2)、薄口しょうゆ(小さじ1)、かつお節粉(小さじ1)、(2つまみ)とよく混ぜる。

キャベツ(1/8個)は千切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。豚バラ薄切り肉(6〜8枚)はお好み焼きの大きさに合わせて切る。焼きそば用麺(2玉)は袋のまま600Wの電子レンジで2分加熱する。

ホットプレートを高温に熱し、サラダ油(大さじ1)を引いて片側に生地の1/2量を丸く流し入れる。生地に焼き目がついたら返す。その上に半量のキャベツ豚肉をのせる。

ホットプレートの空いた場所でサラダ油(少々)を引き、焼きそば用麺(1玉)をザっとほぐし、お好み焼きソース(大さじ1.5)加えて炒め合わせる。

生地がパリッと固まったらキャベツ豚肉も一緒にひっくり返し、(大さじ1)を回し入れる。蓋をして蒸し焼きにする。キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドして焼きそばの上にのせる。

空いた隣にサラダ油(少々)を引き、卵2個を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせる。が固まったら返す。お好み焼きソース(適量)を回しかけ、マヨネーズ(適量)をかけ、青のり(適量)を振る。残りも同様に焼く。

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