２０２２年５月１日の男子ごはんのレシピになります。
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広島風お好み焼き
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- キャベツ 1/8個（８０g）
- 豚バラ薄切り肉 ６〜８枚（１００g）
- 卵 ４個
- 焼きそば用麺 ２玉
《生地》
- 長芋 ５〜６㎝（１００g）
- 卵 １個
- 薄力粉 ３０g
- 水 大さじ２
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- かつお節粉 小さじ１
- 塩 ２つまみ
- サラダ油 適量
- 水 適量
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
作り方
①《生地を作る》長芋（１００g）は皮を剥いてすりおろし、卵（１個）、薄力粉（３０g）、水（大さじ２）、薄口しょうゆ（小さじ１）、かつお節粉（小さじ１）、塩（２つまみ）とよく混ぜる。
②キャベツ（1/8個）は千切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。豚バラ薄切り肉（６〜８枚）はお好み焼きの大きさに合わせて切る。焼きそば用麺（２玉）は袋のまま６００Wの電子レンジで２分加熱する。
③ホットプレートを高温に熱し、サラダ油（大さじ１）を引いて片側に生地の1/2量を丸く流し入れる。生地に焼き目がついたら返す。その上に半量のキャベツと豚肉をのせる。
④ホットプレートの空いた場所でサラダ油（少々）を引き、焼きそば用麺（１玉）をザっとほぐし、お好み焼きソース（大さじ１．５）加えて炒め合わせる。
⑤生地がパリッと固まったらキャベツと豚肉も一緒にひっくり返し、水（大さじ１）を回し入れる。蓋をして蒸し焼きにする。キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドして焼きそばの上にのせる。
⑥空いた隣にサラダ油（少々）を引き、卵２個を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせる。卵が固まったら返す。お好み焼きソース（適量）を回しかけ、マヨネーズ（適量）をかけ、青のり（適量）を振る。残りも同様に焼く。
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