【志麻さんレシピ】手羽先と手羽元のシュープレームソース|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。

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では、早速作り方です。

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手羽先と手羽元のシュープレームソース

手羽先と手羽元のシュープレームソース

材料

  • 手羽先 300g
  • 手羽元 300g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • にんじん 1/4本
  • いんげん 8本
  • アスパラガス 2本
  • 大根 5㎝
  • 水 600cc
  • くず野菜(ネギ、にんじん、パセリ) 適量
  • コンソメ 2個
  • バター 20g
  • 片栗粉 大さじ3
  • 生クリーム 大さじ2

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

手羽先(300g)と手羽元(300g)にこしょう(各少々)をし、よく擦り込む。

鶏肉こしょうを擦り込んで茹でると肉の旨みがアップします!

にんじん(1/4本)は短冊きりに、いんげん(8本)は食べやすい大きさに、アスパラガス(2本)は3㎝ほどの長さに、大根(5㎝)は短冊切りに切る。

(600cc)に手羽先手羽元くず野菜(ネギ、にんじん、パセリ)、コンソメ(2個)を入れ茹でていく。にんじんいんげんアスパラガス大根もこの中でさっと茹でる。鶏肉に火が入ったら取り出し、ザルでスープをこす。

フライパンにバター(20g)に片栗粉(大さじ3)を加え火にかけ炒めていく。そこに、スープ(500cc)を加え、生クリーム(大さじ2)を加える。

シュープレームソースという、鶏の旨みが凝縮したソースです。

器に、茹でた野菜鶏肉を盛り付け、シュープレームソースをたっぷりかける。

志麻さんの他のレシピを見たい方は
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