2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。
では、早速作り方です。
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手羽先と手羽元のシュープレームソース
![手羽先と手羽元のシュープレームソース](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2021/08/7_img_3797.jpg)
材料
- 手羽先 300g
- 手羽元 300g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- にんじん 1/4本
- いんげん 8本
- アスパラガス 2本
- 大根 5㎝
- 水 600cc
- くず野菜(ネギ、にんじん、パセリ) 適量
- コンソメ 2個
- バター 20g
- 片栗粉 大さじ3
- 生クリーム 大さじ2
作り方
①手羽先(300g)と手羽元(300g)に塩、こしょう(各少々)をし、よく擦り込む。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
鶏肉に塩・こしょうを擦り込んで茹でると肉の旨みがアップします!
②にんじん(1/4本)は短冊きりに、いんげん(8本)は食べやすい大きさに、アスパラガス(2本)は3㎝ほどの長さに、大根(5㎝)は短冊切りに切る。
③水(600cc)に手羽先と手羽元、くず野菜(ネギ、にんじん、パセリ)、コンソメ(2個)を入れ茹でていく。にんじん、いんげん、アスパラガス、大根もこの中でさっと茹でる。鶏肉に火が入ったら取り出し、ザルでスープをこす。
④フライパンにバター(20g)に片栗粉(大さじ3)を加え火にかけ炒めていく。そこに、スープ(500cc)を加え、生クリーム(大さじ2)を加える。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
シュープレームソースという、鶏の旨みが凝縮したソースです。
⑤器に、茹でた野菜と鶏肉を盛り付け、シュープレームソースをたっぷりかける。
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