２０２１年３月５日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。
では、早速作り方です。
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手羽先と手羽元のシュープレームソース
材料
- 手羽先 ３００g
- 手羽元 ３００g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- にんじん 1/4本
- いんげん ８本
- アスパラガス ２本
- 大根 ５㎝
- 水 ６００cc
- くず野菜（ネギ、にんじん、パセリ） 適量
- コンソメ ２個
- バター ２０g
- 片栗粉 大さじ３
- 生クリーム 大さじ２
作り方
①手羽先（３００g）と手羽元（３００g）に塩、こしょう（各少々）をし、よく擦り込む。
鶏肉に塩・こしょうを擦り込んで茹でると肉の旨みがアップします！
②にんじん（1/4本）は短冊きりに、いんげん（８本）は食べやすい大きさに、アスパラガス（２本）は３㎝ほどの長さに、大根（５㎝）は短冊切りに切る。
③水（６００cc）に手羽先と手羽元、くず野菜（ネギ、にんじん、パセリ）、コンソメ（２個）を入れ茹でていく。にんじん、いんげん、アスパラガス、大根もこの中でさっと茹でる。鶏肉に火が入ったら取り出し、ザルでスープをこす。
④フライパンにバター（２０g）に片栗粉（大さじ３）を加え火にかけ炒めていく。そこに、スープ（５００cc）を加え、生クリーム（大さじ２）を加える。
シュープレームソースという、鶏の旨みが凝縮したソースです。
⑤器に、茹でた野菜と鶏肉を盛り付け、シュープレームソースをたっぷりかける。
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