２０２１年１１月５日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、沸騰ワード１０のパーソナリティ、バナナマンの設楽統さん、日村勇紀さん、滝沢カレンさんを迎え、志麻さんが本気を出した「秋の満腹祭り」です。
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では、早速作り方です。
温野菜とウインナーのオランデーズソース
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- ごぼう 1/2本
- カブ １個
- インゲン ひとつかみ
- ブロッコリー 1/2個
- カリフラワー 1/2個
- ウインナー（１袋）
《オランデーズソース》
- 卵黄 １個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 小さじ１
- バター ５０g
- レモン 1/4個
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ポチップ
作り方
①ごぼう（1/2本）は水でよく洗い、３㎝ほどの長さに切り、カブ（１個）は皮をむき６等分に、インゲン（ひとつかみ）は頭の部分を切り、ブロッコリー（1/2個）とカリフラワー（1/2個）は小房に分ける。
②フライパンにお湯を沸かし、切った野菜とウインナー（１袋）を茹でていく。
③《オランデーズソースを作る》ボウルに卵黄（１個）、塩、こしょう（各少々）、水（小さじ１）を加え、湯煎にかけて泡立てる。ほどよく泡だったら、とかしたバター（５０g）を少しずつ加えながらさらに泡立てる。レモン（1/4個）を絞り入れ全体を混ぜ合わせる。
湯煎にかけ、泡立てながら卵に火を通していく。火が強すぎると卵が分離するし、弱すぎると泡が消えて油っこくなる。
④皿に温野菜とウインナー、オランデーズソースを添える。
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