東海地方の土曜日にやっている番組「花咲かタイムズ」で、再現レシピの女王、料理家の稲垣飛鳥さんが、「マクドナルドのチキンナゲット風」のレシピを教えてくれました。
おうちでもあの味が再現できれば、子供や旦那さんにも大好評間違いなし！
ぜひ、作ってみてください。
マクドナルドのチキンナゲット風
材料
- 鶏むね肉 ３００g
- 卵 １個
- 小麦粉 大さじ３
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 適量
《衣》
- 小麦粉 大さじ４
- 水 大さじ５
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
《マスタードソース》
- マスタード 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ１
- ケチャップ 大さじ１
- ハチミツ 少々
作り方
①鶏むね肉(300g)の鶏皮をはずしてひと口大に切る（皮は後ほど使用します）。切ったお肉をフードプロセッサーかミキサーで粗めにひく。
フードプロセッサーやミキサーがない場合は、包丁で粗みじん切りでオッケー
②そこに卵(１個)、小麦粉(大さじ３)、塩(小さじ2/3)、こしょう(適量)を入れて混ぜる。
③はずした鶏皮を１㎝角ほどに切って混ぜる。
皮を使うことで、むね肉でもジューシーに仕上がります。
④手に水をつけて成形し、冷蔵庫で１０分ほど冷やす。
⑤《衣を作る》小麦粉(大さじ４)、水(大さじ５)、ベーキングパウダー(小さじ1/2)をボウルに入れよく混ぜる。
⑥油を１８０℃に熱し、成形したタネを衣にくぐらせ揚げていく。きつね色になったらオッケー。この時、フォークを使うと余分な衣が落ち、調理もしやすい。
⑦《マスタードソースを作る》ボウルに、マスタード(大さじ２)、マヨネーズ(大さじ１)、ケチャップ(大さじ１)、ハチミツ(少々)を入れ、よく混ぜる。
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